Martin Groß
Dürrhof 54
77773 Schenkenzell
Tel.: 07836-8443
Martin Groß
Berg- und Talwiesen GbR
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Obere Sonnenäcker 15
78733 Rötenberg
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Unsere Vermarktungstermine
19.01.2024
01.03.2024
15.03.2024
12.04.2024
21.06.2024
27.09.2024
11.10.2024
08.11.2024
22.11.2024
In welcher Größe können sie unsere Fleisch erwerben
1 Ochse z.B. für die Gastronomie oder Metzger interessant (Zerlegung nach Wunsch)
1/2 Ochse vor allen für die Gastronomie und Metzger interesant (Zerlegung nach Wunsch)
1/4 ca .60 kg (Großfamilie und Gastronomie)
1/8 ca. 30 kg (die passende Jahresmenge für eine 4-5 köpfige Familie)
1/16 ca. 15 kg (passt in 2 Schubladen eines Gefrierschrankes)
Preis pro kg 9,50€
Hinzukommen die Feinzerlegungskosten:
bei 1/16 und 1/8 25 €
bei 1/4 35 €
Was bekomme ich alles ?
Unser Fleisch geben wir in Paketen ab. Das bedeutet sie erhalten von allem was:
Enthalten ist:
Filet
Roastbeef
Hüftsteak
Braten
Hackfleisch
Siedfleisch
Beinscheiben
Knochen
Gerne können sie auch Innereien bekommen:
Leber, Herz
Preis pro kg : 4 €
Zunge
Preis pro kg 6 €
Martin Groß
Dürrhof 54
77773 Schenkenzell
Tel.: 07836-8443
Mail Geschäftsführung
Maike Hauer
Bernethof 48
77773 Schenkenzell Kaltbrunn
Tel.: 07836-7368
Mobil: 0176-63409358
Mail Vermarktung
Konrad Hauer
Bernethof 48
77773 Schenkenzell Kaltbrunn
Tel.: 07836-7581
Mobil: 0176-64725839
Mail Verkaufsstelle
Auch für Nachwuchs ist bei der GBR gesorgt
Die Ochsen beweiden von Mai bis Oktober unsere Steillagen. Unsere Flächen liegen auf einer Höhe von 350 m ü. NN - 600 m ü. NN.
Wir bewirtschaften insgesamt ca. 66 ha Grünland. Davon sind ca. 20 ha Weide und 46 ha Wiesen. Die gut befahrbaren Flächen liefern uns das Futter für die Stallzeit im Winter. Die schlechtere Futterqualität wird für die tägliche Einstreu benötigt. Ein Großteil unserer Flächen liegt im Flora- Fauna- Habitat (FFH) und ist somit Bestandteil des europaweiten Schutzgebietkonzepts
Wer aufmerksam von Schenkenzell kommend bis nach Kaltbrunn fährt kennt unsere Weideochsen.
Tiergerecht verbringt das Kalb die ersten 6 bis 8 Monate bei der Mutterkuh auf der Weide. Wir kaufen dann von Mutterkuhbetrieben die so genannten "Absetzer" (bevorzugt der Rasse Limousin und Limousinkreuzungen). Diese verbringen dann die weiteren ca.18 Monate auf unserem Betrieb. Im Alter von ca. 22-24 Monaten werden die Ochsen dann geschlachtet.
Insgesamt halten wir ca. 64 Ochsen in unterschiedlichen Alterklassen, die auf dem Dürrhof im tiergerechten Offenstall überwintern.
Mit unserem Betrieb leisten wir einen Beitrag zum Erhalt unserer schwarzwaldtypischen Kulturlandschaft.
Wir sind die Berg und Talwiesen GbR von links: Konrad Hauer, Martin Groß, Thomas Harter, Werner Schmieder
Eine unserer Mutterkühe mit ihrem Kalb
Unser Vermarktungsteam: Daisy Harter & Konrad Hauer
Die Berg und Talwiesen GbR wurde 2005 von 6 Landwirten gegründet.
Der Grundgedanke dahinter war es das nicht mehr jeder alles machen muss sondern man sich die anfallenden Tätigkeiten entsprechend aufteilt.
Auf Grund von einem Todesfall und einen Renteneintritt besteht die GBR noch aus 4 Mitgliedern welche in Schenkenzell, Vortal und Kaltbrunn ansässig sind.
Der Gemeinschaftsstall befindet sich beim GbR Vorsitzenden Martin Groß auf dem Dürrhof. Er ist auch in erster Linie für die Tiere verantwortlich.
Alles was sich rund um die Pflege der Wiesen und somit auch der Futtergewinnung für unsere Tiere im Winter betrifft ist vor allem Thomas Harter vom Süßlesbergerhof verantwortlich. Unterstützt wird er dabei von den anderen 3 Mitgliedern.
Konrad Hauer vom Bernethof ist vor allem für den Verkauf unseres Fleischens (Schenkenzell Weideochse) verantwortlich da sich auf seinem Hof die Verkaufsstelle befindet.
Der letzte im Bunde ist Werner Schmieder, er ist in ersten Linien dafür verantwortlich, dass unsere Tiere zum Metzger gelangen.
Im Jahr 2019 haben wir zudem auch noch mit der Mutterkuhhaltung begonnen um somit (falls es männliche Tiere sind) auch für unseren eigenen Nachwuchs an Ochsen zu sorgen.